Pomidory przybyły na Słowację prawdopodobnie w XVII wieku. Pierwsza wzmianka o nich pochodzi z 1652 roku, kiedy to w Bratysławie wspomina o nich botanik Adam Lonitzer. W tamtych czasach pomidory uprawiano jednak wyłącznie jako rośliny ozdobne. Masowe spożycie pomidorów na Słowacji pojawiło się dopiero w XIX wieku. Wtedy zaczęto je uprawiać w szklarniach, a ich cena zaczęła spadać. Pomidory szybko stały się ulubioną częścią kuchni słowackiej i dziś są jedną z najważniejszych upraw na Słowacji.

To soczyste warzywo ma wielu wielbicieli, dlatego jadamy je na surowo, ale nie może się bez niego obejść także ulubiona zupa czy aromatyczny sos do makaronu. Wielu z nas sięga także po suszone pomidory, które wzbogacają nasze dania i nadają im niezwykłego aromatu. Warto zobaczyć, że smak to tylko jedna z rzeczy, które oferują. Co kryje się w suszonych pomidorach? Rzućmy okiem na to.

Suszone pomidory: co o nich wiemy?

Suszenie pomidorów to sposób na przedłużenie ich przydatności do spożycia. Uważa się, że Włosi wpadli na pomysł suszenia soczystych pomidorów na słońcu, aby można je było wykorzystać później, kiedy są najbardziej potrzebne, czyli gdy zmniejszają się zapasy świeżych warzyw. Choć proces ich przygotowania zmieniał się na przestrzeni lat, nadal cieszą się dużą popularnością w wielu krajach, coraz częściej także na Słowacji. Do czego można je wykorzystać? Wzbogacają smak wielu potraw lub tchną nowe życie w te, które są dobrze znane w naszej kulturze kulinarnej.

Co znajdziemy w suszonych pomidorach?

Zdaniem wielu osób przetworzone warzywa czy owoce zmieniają swoje właściwości zdrowotne i nie są tak zdrowe jak ich świeże odpowiedniki. W wielu przypadkach jest to oczywiście mit, a suszone pomidory tylko to potwierdzają. Okazuje się, że w tej formie są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, który zmniejsza stany zapalne i ryzyko chorób cywilizacyjnych. Likopenem powinny zainteresować się także osoby borykające się z problemami układu krążenia, zwłaszcza nadciśnieniem i miażdżycą, gdyż likopen może normalizować pracę przepracowanego serca. Jedna rzecz, którą warto wiedzieć: suszone pomidory mają więcej likopenu niż ich świeże odpowiedniki.

Warto dodać, że suszone pomidory zawierają wszystko, co znajduje się w zwykłych pomidorach. Do likopenu należy dodać potas, magnez oraz wapń i żelazo. Pierwsze dwa pierwiastki, podobnie jak likopen, korzystnie wpływają na pracę serca, natomiast wapń buduje kości i zapobiega osteoporozie, która może być szczególnie dotkliwa u osób starszych. Żelazo z kolei wzmacnia krew i zapobiega anemii.

Oczywiście suszone pomidory są także bogatym źródłem karotenoidów: beta-karotenu i luteiny. Wspomagają wzrok pary, jednak największe zasługi można im przypisać w związku ze wsparciem kondycji skóry. Dzięki nim łatwiej się goi, jest mniej podatna na stany zapalne łatwiej się regeneruje i później wykazuje oznaki starzenia.

Ulga dla żołądka: Sprawdź przed posiłkami

Suszone pomidory są także źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na jelita i cały układ trawienny. Po wystarczającej dawce znika chęć podjadania między posiłkami, ale pojawia się także możliwość uregulowania pracy jelit, co sprzyja ich naturalnemu oczyszczeniu. Błonnik pomaga również oczyścić organizm z toksyn i wspiera układ odpornościowy. Okazuje się, że suszonych pomidorów nie należy jeść bezkarnie, bo są bardzo kaloryczne. W wersji solo w 100 g znajduje się ponad 250 kcal. Nie brakuje oczywiście suszonych pomidorów w różnych olejach: jeśli zdecydujemy się na taki przysmak, warto wiedzieć, że zawartość kalorii znacznie wzrasta.

Jak przygotować suszone pomidory?

Czy można samemu zrobić suszone pomidory? Oczywiście, ale z ich produkcją lepiej poczekać do lata, kiedy jest mnóstwo świeżych warzyw i to najprawdopodobniej z własnej działki. Teraz pozostaje tylko pamiętać, jak zrobić suszone pomidory. Najpierw należy pokroić każdego pomidora i usunąć nasiona z wnętrza. Dopiero wtedy można je ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego na 80 stopni z funkcją termo. Ppo około sześciu godzinach suszone pomidory będą gotowe.

Redakcja Pasja w Tobie.

Powiązane artykuły:

Włączając go do swojej diety, poprawisz pracę mózgu. Efekty szybko Cię zaskoczą

Co zrobić, żeby mózg był w dobrej formie po sześćdziesiątce? Wystarczy poświęcić na to zaledwie 5 minut dziennie