Zapach parzonej kawy, ulubione składniki na stole i parujące bułeczki w koszyku. Taki widok to obietnica naprawdę smacznego śniadania. Zamiast wstawać o świcie i pędzić do piekarni po świeże pieczywo, zdecydujmy się na proste bułeczki w domu. Potrzebujesz tylko kilku składników, odrobiny cierpliwości podczas zakwasu i możesz cieszyć się domowymi wypiekami.
Chrupiące bułeczki śniadaniowe – niezbędne produkty
Mała, okrągła i niesamowicie puszysta bułka, której górna część ozdobiona jest kilkoma nacięciami przypominającymi krzyż lub gwiazdkę. Bułka Kaisera to ciasto, które zyskało popularność już w austro-węgierskiej Galicji. W dosłownym tłumaczeniu ziemia kajzerskaMam po prostu na myśli bułkę królewską.
Co ciekawe, nazwa wcale nie pochodzi od tytułu cesarza Franciszka Józefa, gdyż jadano ją już około 100 lat wcześniej. Dziś można go znaleźć w każdym sklepie, a nawet upiec go we własnej kuchni.
Składniki na bułeczki:
- 500 g mąki pszennej typ 500
- 7 g drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 250 ml letniej wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 jajko średniej wielkości.
Bułeczki Kaiser jak z piekarni – przepis krok po kroku
- Do czystej miski wsypać mąkę pszenną, drożdże, cukier i sól, wymieszać. W osobnej misce wymieszaj jajko, olej i wodę.
- Do suchych składników dodać mokre i krótko wymieszać, następnie zacząć wyrabiać ręcznie, za pomocą miksera lub w specjalnej maszynie do pieczenia chleba.
- Ciasto powinno tworzyć zwartą, gładką i błyszczącą kulę. Gdy się uda, przykryj je ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w suchym i ciepłym miejscu na około 2 godziny.
- Po tym czasie ciasto odłożyć na bok, uderzając palcami w wierzchnią warstwę. Następnie wyłóż je na posypaną mąką deskę.
- Ciasto krótko zagnieść, następnie uformować z niego wałek i pokroić na 10–12 kawałków. Z każdego kawałka zrób małą kulkę.
- Gdy wszystkie bułeczki uformują się, przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj czystą ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30-35 minut.
- W wyrośniętych bułkach wykonaj 5 nacięć nożem. Wynik powinien być skrzyżowanymi liniami.
- Bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C (grzanie górna i dolna) i piec 15-20 minut. Podawaj bułki lekko przestudzone z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Czy bułki można zamrozić lub przechowywać w lodówce?
Ciasto najlepiej smakuje, jeśli jest przechowywane w temperaturze pokojowej, czyli w temperaturze od 18 do 22 stopni Celsjusza. Chłodzenie wypieków, szczególnie tych z mąki pszennej i drożdży, sprawi, że staną się twarde, zwarte i niesmaczne. Jedynym wyjątkiem jest specjalny chleb tostowy, pokrojony w plasterki i zapakowany w szczelne plastikowe torby. Tylko ten rodzaj chleba bez problemu wytrzyma pobyt w lodówce, jeśli umieścisz go na górnej półce.
Doświadczone gospodynie domowe zalecają zamrażanie nadmiaru wypieków. Wystarczy, że świeże włożysz do specjalnego woreczka foliowego przeznaczonego do mrożonek, szczelnie zamkniesz i włożysz do szuflady zamrażarki. Następnie można je przechowywać przez kilka miesięcy. Ważne jest, aby wykonać tę czynność tego samego dnia, w którym są pieczone.
Redakcja Pasja w Tobie.
Powiązane artykuły:
Domowy chleb nie ma konkurencji. Jest nie tylko dużo lepszy od tego w sklepie, ale i tańszy
Sekretny składnik ciasta naleśnikowego. I nie chodzi tu tylko o wodę gazowaną