Niektórzy wzdrygają się na myśl o wątrobie, inni ją uwielbiają. To, jak go postrzegamy, zależy przede wszystkim od jego smaku i sposobu przygotowania. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś wątroby, istnieje jeden trik, który sprawi, że ją pokochasz.
Wiele osób nie lubi wątroby, ponieważ gdy ją próbowała, była twarda, sucha i miała nieprzyjemny smak. Kluczem do sukcesu jest sprawdzony przepis i znajomość kulinarnych trików, dzięki którym mięso rozpływa się w ustach. Warto przekonać się do jego spożycia, gdyż jest źródłem żelaza, cynku oraz witamin A i B. Jeśli do tej pory byłeś sceptyczny wobec tej karmy, czas to zmienić.
Co zrobić, żeby wątroba nie rozpadała się podczas smażenia? Wypróbuj trik z mąką
Tradycyjna wątróbka przygotowywana jest z zaledwie kilku składników. Przepis jest banalny, ale wbrew pozorom danie łatwo się psuje. Czego potrzebujesz do przygotowania posiłku?
- 400 g wątroby wieprzowej,
- 4 cebule,
- 2,5 szklanki mleka,
- olej do smażenia
- Sól.
Najpierw umyj wątrobę pod zimną wodą. Przełóż do wysokiego pojemnika, np. garnka lub miski, zalej mlekiem i odstaw na pół godziny. Po tym czasie osusz mięso ręcznikiem papierowym. Jest to ważne, ponieważ jeśli położysz wilgotną wątrobę na gorącym oleju, tłuszcz zacznie skwierczeć we wszystkich kierunkach. Dobrą metodą jest również panierowanie mięsa w mące. Nie wpłynie to na jego smak, a nasze babcie stosowały ten trik już dawno.
Jak smażyć wątróbkę z cebulą? Będzie wyglądać i smakować wspaniale
Na patelni podsmaż cebulę. Przy witryfikacji dodać wcześniej przygotowaną wątrobę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Jest to ważne, ponieważ pokrywka gwarantuje równomierne upieczenie mięsa. Ale najważniejszym krokiem jest dodanie soli. Większość ludzi soli wnętrzności przed wrzuceniem ich na patelnię lub w trakcie smażenia. To bakteria, która sprawia, że wątroba staje się twarda i niesmaczna. Przed podaniem należy go posolić. Wtedy będzie miękkie i smaczne.
Redakcja Pasja w Tobie.
Powiązane artykuły:
Wątroba będzie idealna. Przed smażeniem zrób jedną rzecz
Moja mama i ja pokłóciłyśmy się o klopsiki. Ile jajek dodać do mięsa mielonego? Proporcje są jasne