Ta mało wymagająca roślina uprawiana jest podobnie jak ziemniaki i tą samą drogą dotarła do Europy, jednak w przeciwieństwie do ziemniaków, koneserzy cukru mogą ją jeść z czystym sumieniem.
Zawiera inulinę, czyli błonnik obniżający poziom cukru we krwi.

Menopauza niesie ze sobą szereg nieprzyjemnych objawów. Jest lepiej tolerowany przez kobiety, które mają prawidłową wagę, mają wystarczającą ilość ruchu i patrzą na życie z pozytywnej strony. Niektóre badania mówią, że inulina może przyczyniać się do równowagi hormonalnej i łagodzić objawy, takie jak uderzenia gorąca i wahania nastroju.

Zobacz, jak rosną topinambur (Charles Dowding/YouTube)

Nie należy z niczym przesadzać – roślina ta może wywołać biegunkę właśnie ze względu na zawartość inuliny, dlatego nie zaleca się spożywania jej w wyjątkowo dużych ilościach. A nawet przy jej uprawie lepiej trzymać się ograniczeń – pod ziemią bardzo szybko rozprzestrzenia się po otoczeniu, wkrótce zachwaści cały ogród. Ale nie tylko twoje, ale także sąsiada. Dlatego lepiej jest uprawiać go w pojemniku.

Roślina ta, czyli topinambur jerozolimski, czyli po łacinie Helianthus tuberosus, nie potrzebuje wiele, aby dobrze się rozwijać – gleba jest dobrze napowietrzona, raczej kwaśna i obojętna. Bulwy zbiera się jesienią, kiedy górna część rośliny zaczyna więdnąć.
przyrządza się je podobnie jak ziemniaki, mają niepowtarzalny smak, który nie każdemu może odpowiadać. W każdym razie warto spróbować!

źródło: www.britannica.com, www.zentrum-der-gesundheit.de