Pomysły na zagraniczne obiady coraz częściej wykorzystywane są w naszej kuchni. Nie boimy się z nich korzystać i chętniej serwujemy takie specjały naszym bliskim. Zupa ta pochodzi z zachodu i jest bardziej rozgrzewająca niż rosół, który znamy. Dodaj do tego czerstwy chleb i będzie smaczniejszy.
Zupa cebulowa z domowymi grzankami to klasyka kuchni francuskiej. Ponadto jest to potrawa o długiej, sięgającej wieków historii. Jej korzeni można doszukiwać się w różnych kuchniach europejskich, jednak za jej ekspansję odpowiedzialna była Francja. Przepis na klasyczną zupę francuską, znana jako „zupa à l’oignon”, po raz pierwszy pojawił się w XVIII wiekui od tego czasu zyskał ogromną popularność na całym świecie.
Zupa cebulowa ma bogaty skład, a także aromatyczny i głęboki smak. Połączenie cebuli i bulionu sprawia, że rosół rozgrzeje Cię nawet w najzimniejsze dni. Aby jedzenie było jeszcze smaczniejsze, polecamy dodać do niego domowe grzanki. Do ich przygotowania można wykorzystać stary chleb lub bułki.
Przepis na zupę cebulową
Składniki
- 6 dużych cebul,
- 3 łyżki masła,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1 litr bulionu,
- 150 ml białego wina,
- łyżeczka cukru,
- sól,
- pieprz,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- kilka kromek bagietki lub chleba,
- 2 ząbki czosnku,
- masło.
Sposób przygotowania
- Połącz masło i oliwę z oliwek w dużym rondlu i postaw na średnim ogniu. Gdy będzie wystarczająco ciepło, dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę. Zmniejsz temperaturę i smaż około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie warzywa powinny być lekko podsmażone i karmelizowane.
- Po tym czasie, gdy cebula będzie już dobrze podsmażona, posypać ją mąką. Mieszaj wszystko przez kilka minut, aby mąka lekko się zarumieniła.
- Do składników wlewamy białe wino i gotujemy kilka minut, aż alkohol odparuje. Dzięki temu dodatkowi zupa nabierze swojego oryginalnego smaku.
- Następnie stopniowo wlewać wołowinę, ciągle mieszając. Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aby składniki się połączyły. Po tym czasie dodać cukier, sól i pieprz.
- Teraz czas na grzanki. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Chleb lub bułki pokroić w kromki i delikatnie podgrzać w piekarniku przez kilka minut. W tym czasie powinny być lekko chrupiące. Czosnek obrać i przecisnąć, połączyć z masłem. Rozsmaruj tę mieszaninę na chlebie i włóż z powrotem do gorącego urządzenia.
- Przygotowaną zupę cebulową posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy z ciepłymi grzankami.
Redakcja Pasja w Tobie.
Powiązane artykuły:
Jak przygotować sos czosnkowy, aby nie był „agresywny”? Zrezygnuj z cięcia, a zachowasz świeży oddech
Urozmaicaj nimi porządną zupę pomidorową. Twoje serce będzie za to niezmiernie wdzięczne