Zmiany trendów, portali społecznościowych i mnóstwo dezinformacji sprawiły, że prawie połowa Hiszpanów dała się poddawać wpływowi przekonania, że ​​nie będąc uczulony Powinieneś przestać spożywać niektóre pokarmy. 40% ludzi w naszym kraju, mimo że nie mam alergii ani nietolerancja, Nie spożywają niektórych niezbędnych pokarmów w diecie. Prawdą jest, że w ostatnich latach, zwłaszcza wśród dzieci i młodzieży, obserwuje się coraz większą liczbę niepożądanych reakcji na niektóre produkty, jednak w wielu przypadkach są one powiązane ze zmianami w stylu życia, na które cierpi społeczeństwo.

Wśród osób, które unikają włączania do swojej diety jakichkolwiek pokarmów, na pierwszym miejscu znalazłoby się mleko (23,4%), a na pierwszym miejscu znalazły się osoby cierpiące na jakiś rodzaj nietolerancji (40%).

Jajka i rośliny strączkowe To właśnie one znajdują się na ostatniej i przedostatniej pozycji na liście dla pierwszej grupy, stając się pokarmami, które w dalszym ciągu będą stanowić część diety tych respondentów.

Owoce morza Na drugim miejscu znajduje się zarówno u tych, którzy nie mając problemów z nietolerancją, zdecydowali się ją wyeliminować z różnych powodów, jak i u tych, którzy ją wyeliminowali, ponieważ cierpią na jakikolwiek rodzaj nietolerancji. Inne grupy żywności wyróżnione w badaniu to ryby, zboża i orzechy.

W tym odsetku to kobiety najczęściej zaprzestały tego robić (42,7%), a tylko 12,5% wykazało nietolerancję lub alergię. Mężczyźni, choć z mniejszym odsetkiem podejmujących tę decyzję (33,5%), mają także niższy odsetek (7,5%), jeśli chodzi o występowanie tego typu reakcji na pokarm.

Zgodnie z tym założeniem kolejnym ważnym wnioskiem wynikającym z badania jest to, że istnieje bezpośredni związek między stanem zdrowie i alergie, Oznacza to, że osoby cierpiące na choroby alergiczne i nietolerancje to z kolei te, które twierdzą, że mają gorszy stan zdrowia.

Badanie V Zdrowia i Życia, przygotowane przez firmę ubezpieczeniową Aegon, analizuje te zmienne również na poziomie regionalnym, podkreślając, że to mieszkańcy Kastylii-Leon (48,7%) zdecydowali się wyeliminować niektóre produkty ze swojej diety, mimo że nie cierpią na żadne alergie ani nietolerancje. Na drugim miejscu znaleźliby się mieszkańcy Wysp Kanaryjskich (46,9%) i mieszkańcy Asturii (40,1%).

Alergia lub nietolerancja

Niepożądane reakcje na żywność są często mylone z alergią pokarmową. W wielu przypadkach reakcje te wynikają z innego czynnika (być może zatrucia pokarmowego, psychologicznej niechęci do jedzenia lub nietolerancji składnika żywności).

Alergia pokarmowa to specyficzna forma nietolerancji pokarmu lub jednego z jego składników, która aktywuje się układ odpornościowy. Alergen (białko z szkodliwego pożywienia, które u większości ludzi nie powoduje reakcji niepożądanych) powoduje serię reakcji łańcuchowych w organizmie. układ odpornościowy, w tym wytwarzanie przeciwciał. Przeciwciała te powodują wydzielanie substancji chemicznych, takich jak histamina, która wywołuje różne objawy, takie jak swędzenie, katar, kaszel czy zaburzenia oddychania. Alergie na żywność lub jej składniki są często dziedziczne i zwykle rozpoznawane są w pierwszych latach życia.

nietolerancja pokarmowa Wpływa na metabolizm, ale nie na układ odpornościowy organizmu. Dobrym przykładem jest nietolerancja laktozy, która u niektórych osób występuje na skutek braku enzymu trawiennego zwanego laktazą, który rozkłada cukier mleczny.

Przypadek kliniczny

Dziecko 3-miesięczny samiec. Konsultacja ze względu na obraz kliniczny dwutygodniowej ewolucji, składającej się z 6-8 płynnych stolców dziennie, bez krwi, któremu towarzyszą wymioty przy prawie każdym karmieniu i słaby przyrost masy ciała, wiążący ostatnie trzy dni z częściowym odrzuceniem karmienia. Nie miał gorączki.

Niezwykła historia rodzinna

Historia osobista: owoc pierwszej prawidłowo kontrolowanej ciąży. Urodzony w 39 tygodniu w wyniku porodu eutotycznego. Masa urodzeniowa 3020 g. Odpowiednio zaszczepiony jak na swój wiek. Wyłączne karmienie piersią do 2 miesiąca życia, po czym następuje zmiana na karmienie początkowe mieszanką, przy czym wyłączne karmienie przez ostatnie trzy tygodnie przed konsultacją. Jak podkreśla Elsevier, do ich diety nie wprowadzono żadnych zbóż ani owoców.