Kuchnia staroczeska ma bogatą historię, a przepisy takie jak kohlířina przypominają nam o tradycji i niepowtarzalnym połączeniu smaków, w którym ludzie zakochali się w przeszłości. Węgiel był ulubionym pożywieniem robotników i górników, którzy potrzebowali obfitego posiłku, który dodawałby im energii do ciężkiej pracy.

Historia ulubionego dania

Uhliřina ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni czeskiej i była szczególnie popularna na obszarach, gdzie wydobywano węgiel. Danie to ceniono przede wszystkim za bogactwo i prostotę. Ziemniaki, których było pod dostatkiem, połączono z ciastem nocnym, które było łatwe i szybkie w przygotowaniu. Ponadto przepis na kholiřinę przekazywano z pokolenia na pokolenie i do dziś jest to popularne danie na czeskich stołach.

• 600 g ziemniaków
• 200 g mąki zwykłej
• 1 łyżeczka soli
• woda

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je i zmiksuj.
2. Stopniowo dodawaj mąkę do puree ziemniaczanego i mieszaj, aż powstanie ciasto.
3. Na posypanym mąką wałku rozwałkuj ciasto na cienki placek i pokrój na mniejsze kawałki.
4. Ugotuj nogi we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, co zajmuje około 5-7 minut.
5. Ugotowaną ciecierzycę odcedzamy i mieszamy z masą ziemniaczaną.

Proste rozwiązanie wielkiego głodu

Węgiel drzewny to doskonały przykład na to, jak proste składniki i tradycyjne przepisy mogą stworzyć smaczne i sycące danie. Ten stary czeski przepis przypomina nam o bogatym dziedzictwie kulturowym i różnorodności smaków naszej kuchni.

Powiązane artykuły

Źródło: www.youtube.com, www.toprecepty.cz