Czy kwaśne mleko lub jogurt są zdrowsze? Doktor Perišić odkrywa prawdę o produktach mlecznych. Od czasów starożytnych kwaśne mleko było jednym z podstawowych produktów spożywczych na Bałkanach. Wcześniej uważano, że jest to zepsute mleko, ale okazało się, że jest niezwykle zdrowe. Zsiadłe mleko to pokarm bogaty w wapń, minerał kluczowy dla zdrowia kości, ale dominują w nim także kompleksy witamin z grupy B.

Jednak największym bogactwem kwaśnego mleka są naturalne probiotyki. Czy to prawda, że ​​przyczynia się do długowieczności, czy jest lepszy od jogurtu, czy nie, ujawnił gastroenterolog dr Vojislav Perišić. Gościnnie w „Jutrze” na Prwie profesor wyjaśnił, kto powinien pić jogurt, a kto kwaśne mleko.

„Kwaśne mleko nie jest lepsze od jogurtu”. Co prawda ma 50 razy więcej bakterii probiotycznych niż jogurt, jednak zsiadłe mleko zawiera dużo laktozy i u ludzi jedynie reguluje jej niedobór. Świadomie polecam te dzisiejsze „nowoczesne” jogurty, na których opakowaniu jest napisane dwa procent laktozy, bo kwaśne mleko zawiera pięć procent. Już samo w sobie wpływa na większą strawność. Poleca się go dzieciom z ostrymi infekcjami, gdyż kwaśne mleko sprzyja poprawie zdrowia. Jest również dobry na infekcje jelitowe. Jeśli zapalenie żołądka i jelit jest poważniejsze – jogurt tak, kwaśne mleko nie, a jeśli jest łagodniejsze, kwaśne mleko tak, ze względu na większą populację bakterii probiotycznych” – powiedziała dr Perišić i wyjaśniła, skąd wiedzieć, że nie należy jeść kwaśnego mleka .

„Jeśli zjemy dwa posiłki z kwaśnym mlekiem, które zawiera dużo laktozy, to po drugim posiłku będziesz mieć wzdęcia. Następnie możesz przejść na jogurt o niskiej zawartości laktozy, taki, który ma dwa procent. Nasza zdolność trawienia laktozy nie jest ograniczona do tego stopnia, że ​​nie możemy jej oszukać. Zsiadłe mleko zawiera białka, które wpływają na siłę mięśni, ale nie na kapitał. Wpływamy na siłę mięśni, wolę, nastrój, układ nerwowy, aktywność. Wiemy, że trzy kwasy organiczne w okrężnicy mogą wpływać na mózg. Jedna jest zła i wpływa na tempo starzenia się komórek nerwowych. Dlatego należy uważać z mlekiem, aby wygodniej było pić mleko kozie” – stwierdził profesor.

Istnieje wiele danych mówiących, że kwaśne mleko jest kluczem do długowieczności, a dr Perišić to potwierdziła.

„Bakteria Lactobacillus bulgaricus wpływa na gotowość do obrony przed infekcjami.” Kiedy widzę, że w produkcie nie ma czegoś takiego, żegnam. To nie to. Wszystko należy przeczytać i poznać. Stosując komercyjny preparat bakterii probiotycznych mamy lepsze stolce, niemające związku z mlekiem. Kwaśne mleko jest dobre na zaparcia” – wyjaśnił dr Perišić.

Często pojawia się pytanie, ile kawy dziennie można pić i czy można ten napój łączyć z mlekiem, a ten ekspert w prosty sposób rozwiewał wszelkie wątpliwości.

„Zalecana ilość kawy, jaką należy pić w ciągu dnia, to według porad ekspertów dwie duże filiżanki lub cztery małe” – brzmiała odpowiedź lekarza, a ponieważ na temat mleka, które większość osób dodawało, pojawiały się różne negatywne opinie. do kawy, postanowił skomentować wpływ mleka na nasz organizm.

„Jeśli nie tolerujemy laktozy, ból, wzdęcia, odbijanie i biegunka wystąpią w ciągu od 8 do 12 godzin. Jeśli czegoś takiego nie ma, oznacza to, że tolerujemy laktozę” – wyjaśnia dr. Vojislav Perišić.