Pod względem smaku ziemniaki kupione w sklepie nie dorównują ziemniakom uprawianym we własnym ogródku. Jednak nie wszyscy wiedzą, że bulwy uprawiane w domu można przechowywać przez całą zimę. Jeśli odpowiednio je zabezpieczysz, długo zachowają świeżość. A na pewno nie wykiełkują, jeśli razem z nimi włożysz do pudełka owoce ze zwykłego drzewa.

Słowacy uwielbiają ziemniaki, bo są smaczne, mają mało kalorii, zawierają witaminy z grupy B, dużo witaminy C i potasu. Można je jeść samodzielnie, jako dodatek do mięs, można też przygotować z nich pyszne kluski śląskie i placki ziemniaczane.

Oczywiście najsmaczniejsze są bulwy wyhodowane latem we własnym ogródku, jednak aby móc je jeść przez całą zimę, nie wolno im wcześniej wykiełkować, bo wtedy staną się niezdatne do spożycia. Na szczęście moja babcia dobrze wiedziała, jak przechowywać ziemniaki miesiącami, aby nie wchłaniały wilgoci i nie kiełkowały. A kiedy w końcu zdradziła mi ten genialny trik, nie mogłem uwierzyć, jakie to proste.

Takie ziemniaki mogą być szkodliwe. Lepiej trzymaj się od nich z daleka

Kiełkujące ziemniaki mogą zawierać duże ilości glikoalkaloidów, takich jak solanina i chakonina, które mogą szkodzić zdrowiu i powodować objawy ciężkiego zatrucia, jeśli zostaną spożyte w dużych ilościach. Jeśli bulwy są całkowicie pokryte łodygami, zmiękczone lub pomarszczone, najlepiej je natychmiast wyrzucić. Dla własnego bezpieczeństwa nigdy nie należy jeść ziemniaków, które zmieniły kolor na zielony. Oznacza to, że na skutek działania światła zgromadził się w nich chlorofil.

Jeśli jednak kolor bulwy nie wydaje Ci się podejrzany, a jedynym problemem jest pojedynczy pęd, możesz go po prostu odciąć. Pozbądź się wykiełkowanej części warzywa, odcinając około 1 cm, aby pozbyć się szkodliwej solaniny, a następnie możesz obrać i ugotować takiego ziemniaka jak zwykle.

Włóż to do ziemniaków, a nie będą kiełkować przez całą zimę. Moja babcia powiedziała mi ten trik

Aby dobrze przetrwać zimę, konieczne jest przechowywanie ziemniaków w chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. Najlepiej przechowywać je w piwnicy lub spiżarni, w słabo oświetlonym miejscu. Jeśli słońce świeci na bulwy, na pewno zaczną szybko kiełkować i zmieniać kolor, a wtedy będą gotowe do spożycia.

Aby warzywa nie wykiełkowały, nie należy ich niszczyć i przechowywać w plastikowej torbie lub torbie na zakupy. Najlepiej przechowywać je w drewnianym pojemniku, np. pudełku z dziurami, lub umieścić ziemniaki w wiklinowym koszu.

Pamiętaj też, żeby zawsze stosować sprytną sztuczkę, o której opowiadała mi kiedyś babcia. Dzięki niemu ziemniaki przechowywane przez kilka miesięcy nie wykiełkują. Wystarczy wrzucić do ziemniaków kilka kasztanów zebranych jesienią, aby zapobiec gromadzeniu się wilgoci, która szkodzi ich kondycji.

Redakcja Pasja w Tobie.

Powiązane artykuły:

Ziemniaki są skarbnicą witamin i minerałów, pod warunkiem, że nie gotujesz ich w ten sposób. Te błędy okradają Cię ze zdrowia

Jedzenie takich warzyw może się źle skończyć. Nigdy tego nie rób